就像大部分的人一樣，艾西莉亞．席維史東（Alicia Silverstone）不是一開始就是一個素食者，不過，因為喜愛著動物的心，她決定改變自已的飲食方式：「如果有機會讓你選擇不把牛、豬、火雞、山羊 當成一份食物，也許你就會發現牠們和那些貓貓狗狗一樣，既可愛又有趣。」

動物也渴望生存和寵愛
　 　艾西莉亞認為，動物們並不喜歡感到疼痛，牠們同樣渴望生存和寵愛。正因為如此，現在當她看到一塊肉時，會感到難過和噁心，她說：「我已經成為素食者十年 了，這是我前所未有所下的一個最重要而且極有幫助的決定。事實上這個影響是很驚人的，當我成為素食者，我達到我希望的體重、我的目光變的炯炯有神，連肌膚 都變的明亮起來。我感到非常愉快，我比十一年前的我看起來還要更棒！」

素食讓人平靜與快樂
　　「成為一個素食者，無論在身體或心靈上，真的使我生命中獲得我不曾想像的快樂和平靜的秘密，我可以完成任何事情。當我是素食者，我可以用很簡單的生活方式減少動物的苦痛，不再把動物製成的產品穿戴在身上，而且只買從不在動物身上做實驗的產品。」

The Kind Diet
　 　現在艾西莉亞．席維史東出了一本新書《The Kind Diet》分享她為何成為一位以植物為飲食基礎的蔬食者，在書中她告訴讀者身為素食者的心得，包含素食生活如何幫她減輕體重、增加活力，而且保持皮膚健康 漂亮。她解釋所謂的魚、肉飲食其實更可能造成人們產生嚴重的疾病。

　　無論你的目標是想減輕體重，還是增加活力或者保護動物，試試艾西莉亞的友善飲食選擇，少吃肉或成為一位素食者，會讓你更健康，也讓世界更和平唷！

　　2009/10/29【文：素食星球｜圖：《The Kind Diet》封面】